Pigs in a blanket (Salchipapas en masa de brioche)
Salchichas envueltas en una masa de brioche tierna, horneadas, glaseadas con mantequilla y servidas con salsas.
Ingredientes
- Harina de trigo 275 gramos
- Azúcar 35 gramos
- Levadura de panadero 3 gramos
- Leche entera 30 mililitros
- Sal 7 gramos
- Salchichas 6 unidades
- Huevo 1 unidad
- Mantequilla 30 gramos
En una amasadora, mezclar la harina de trigo, el azúcar, la levadura de panadero, la sal, tres huevos y la leche entera hasta formar una masa homogénea.
Añadir la mantequilla en pomada poco a poco mientras se sigue amasando hasta obtener una masa fina y elástica.
Dejar fermentar en un bol tapado durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 6 porciones de unos 90 gramos cada una.
Estirar cada porción formando un churro alargado y enrollar cada salchicha con la tira de masa en forma de espiral.
Colocar los rollos en bandejas con papel de horno y dejar levar otra hora.
Pintar con una mezcla de yema de huevo y un chorrito de leche.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Al salir del horno, barnizar con mantequilla derretida, cortar en rodajas y servir con ketchup y mayonesa.
Instrucciones
- En una amasadora, mezclar la harina de trigo, el azúcar, la levadura de panadero, la sal, tres huevos y la leche entera hasta formar una masa homogénea.
- Añadir la mantequilla en pomada poco a poco mientras se sigue amasando hasta obtener una masa fina y elástica.
- Dejar fermentar en un bol tapado durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
- Dividir la masa en 6 porciones de unos 90 gramos cada una.
- Estirar cada porción formando un churro alargado y enrollar cada salchicha con la tira de masa en forma de espiral.
- Colocar los rollos en bandejas con papel de horno y dejar levar otra hora.
- Pintar con una mezcla de yema de huevo y un chorrito de leche.
- Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que estén dorados.
- Al salir del horno, barnizar con mantequilla derretida, cortar en rodajas y servir con ketchup y mayonesa.
Ingredientes
Cantidades para 6 comensales.
- Harina de trigo (para la masa) 275 gramos
- Azúcar (para la masa) 35 gramos
- Levadura de panadero (seca) 3 gramos
- Leche entera (para la masa) 30 mililitros
- Sal (para la masa) 7 gramos
- Salchichas (grandes o de frankfurt) 6 unidades
- Huevo (con leche para barnizar) 1 unidad
- Mantequilla (derretida para brillo final) 30 gramos