Quesadillas de chili con carne
Quesadillas crujientes en sartén rellenas de carne picada sazonada estilo tex-mex y abundante queso fundido.
Ingredientes
- Carne picada de ternera 800 gramos
- Mantequilla de cerdo 1 cucharada
- Ketchup 3 cucharadas
- Mostaza americana 1 cucharada
- Salsa inglesa 1 cucharada
- Chile ancho 1 cucharada
- Pimentón dulce 3 cucharadas
- Orégano 1 pizca
- Caldo de pollo 750 mililitros
- Maicena 1 cucharadita
- Vinagre 1 chorro
- Queso mozzarella 250 gramos
- Queso gruyère 150 gramos
- Tortillas de trigo 8 unidades
Dorar la carne picada de ternera en una sartén con manteca de cerdo, rompiéndola bien.
Añadir ketchup, mostaza americana, salsa inglesa, chile ancho en polvo, pimentón dulce y orégano.
Verter el caldo de pollo, un poco de orégano y dejar reducir a fuego medio-alto durante 20-25 minutos.
Incorporar maicena diluida en agua para espesar y un chorrito de vinagre para dar acidez; reservar.
Rallar la mozzarella y el gruyère.
En una sartén con aceite, colocar una tortilla de trigo y rellenar una mitad con queso, el chili con carne y más queso.
Doblar la tortilla por la mitad y cocinar 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada y crujiente por fuera y con el queso fundido por dentro.
Cortar en triángulos y servir con salsa picante.
Instrucciones
- Dorar la carne picada de ternera en una sartén con manteca de cerdo, rompiéndola bien.
- Añadir ketchup, mostaza americana, salsa inglesa, chile ancho en polvo, pimentón dulce y orégano.
- Verter el caldo de pollo, un poco de orégano y dejar reducir a fuego medio-alto durante 20-25 minutos.
- Incorporar maicena diluida en agua para espesar y un chorrito de vinagre para dar acidez; reservar.
- Rallar la mozzarella y el gruyère.
- En una sartén con aceite, colocar una tortilla de trigo y rellenar una mitad con queso, el chili con carne y más queso.
- Doblar la tortilla por la mitad y cocinar 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada y crujiente por fuera y con el queso fundido por dentro.
- Cortar en triángulos y servir con salsa picante.
Ingredientes
Cantidades para 4 comensales.
- Carne picada de ternera (para el relleno) 800 gramos
- Mantequilla de cerdo (o aceite para cocinar) 1 cucharada
- Ketchup (para la salsa de carne) 3 cucharadas
- Mostaza americana (para la salsa) 1 cucharada
- Salsa inglesa (tipo Worcestershire) 1 cucharada
- Chile ancho (en polvo) 1 cucharada
- Pimentón dulce (colmadas) 3 cucharadas
- Orégano (seco) 1 pizca
- Caldo de pollo (para cocer la carne) 750 mililitros
- Maicena (diluida en agua para espesar) 1 cucharadita
- Vinagre (para equilibrar acidez) 1 chorro
- Queso mozzarella (rallado) 250 gramos
- Queso gruyère (rallado) 150 gramos
- Tortillas de trigo (para las quesadillas) 8 unidades