Receta fresca de verano Ideal para táper Plato completo asiático Fácil y saludable

Poke Bowl de pulpo

Name: Poke Bowl de pulpo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 comensales
Ingredients: 1 taza Arroz blanco de grano corto; 1 unidad Pepino (en tiras); 1 unidad Zanahoria (en juliana); 1 chorro Vinagre (para encurtir); 1 pata Pulpo cocido (en dados); 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Gochujang; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1 ramitas Filantro; 1 ramitas Menta; 1 unidad Lima (zumo); 1 cucharada Crema de cacahuete; 1 chorro Agua; 1 pizca Sal; 1 pizca Azúcar; 1 pizca Comino; 1 unidad Mango (en cubos); 60 ml Vinagre de arroz (para sazonar el arroz); 1 porción Alga wakame; 1 puñado Frutos secos (pistachos)

Una ensalada de arroz marinada al estilo poke con pulpo, verduras encurtidas y salsa asiática.

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2 comensales Preparación: 25 min Cocción: 15 min Dificultad: Media

Instrucciones

Cocer el arroz blanco.
Cortar el pepino y la zanahoria en tiras y encurtirlos con vinagre.
Cortar el pulpo cocido en dados y marinarlo con salsa de soja, gochujang y aceite de sésamo.
Preparar la salsa batiendo cilantro, menta, zumo de lima, crema de cacahuete, agua, sal, azúcar y comino.
Cortar el mango en cubos.
Sazonar el arroz cocido con vinagre de arroz, azúcar y sal.
Montar el poke bowl poniendo el arroz como base y añadiendo encima el pulpo marinado, las verduras encurtidas, el mango, el alga wakame y los frutos secos.
Salsear con la salsa de hierbas y cacahuete antes de comer.

Ingredientes

Cantidades para 2 comensales.

Arroz blanco de grano corto 1 taza
Pepino (en tiras) 1 unidad
Zanahoria (en juliana) 1 unidad
Vinagre (para encurtir) 1 chorro
Pulpo cocido (en dados) 1 pata
Salsa de soja 2 cucharadas
Gochujang 1 cucharada
Aceite de sésamo 1 cucharadita
Filantro 1 ramitas
Menta 1 ramitas
Lima (zumo) 1 unidad
Crema de cacahuete 1 cucharada
Agua 1 chorro
Sal 1 pizca
Azúcar 1 pizca
Comino 1 pizca
Mango (en cubos) 1 unidad
Vinagre de arroz (para sazonar el arroz) 60 ml
Alga wakame 1 porción
Frutos secos (pistachos) 1 puñado

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