Tacos coreanos de salmón en lechuga
Tacos frescos utilizando hojas de lechuga como base, rellenos de dados de salmón marinados en salsa samjang y crudités.
Ingredientes
- Lomos de salmón 4 unidades
- Ajo 1 diente
- Cebolleta 1 unidad
- Doenjang (miso coreano) 2 cucharadas
- Gochujang 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo 1 cucharadita
- Agua 1 chorro
- Hojas de lechuga 1 paquete
- Rábano 1 manojo
- Pepino 1 unidad
- Cilantro 1 ramitas
Cortar los lomos de salmón en dados medianos retirando la piel si se desea.
Preparar la salsa samjang mezclando el ajo picado, la cebollleta, el doenjang, el gochujang, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo y un chorrito de agua.
Marinar los cubos de salmón con un par de cucharadas de la salsa preparada.
Extender el salmón en una bandeja de horno y cocinar bajo el grill precalentado a máxima potencia durante 4-5 minutos hasta que coja color.
Preparar los ingredientes de los tacos: separar las hojas de lechuga de los cogollos, cortar el rábano en rodajas y el pepino en tiras.
Montar los táperes colocando las hojas de lechuga, las verduras y el salmón crujiente por separado con un bol de salsa para salsear al comer.
Instrucciones
- Cortar los lomos de salmón en dados medianos retirando la piel si se desea.
- Preparar la salsa samjang mezclando el ajo picado, la cebollleta, el doenjang, el gochujang, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo y un chorrito de agua.
- Marinar los cubos de salmón con un par de cucharadas de la salsa preparada.
- Extender el salmón en una bandeja de horno y cocinar bajo el grill precalentado a máxima potencia durante 4-5 minutos hasta que coja color.
- Preparar los ingredientes de los tacos: separar las hojas de lechuga de los cogollos, cortar el rábano en rodajas y el pepino en tiras.
- Montar los táperes colocando las hojas de lechuga, las verduras y el salmón crujiente por separado con un bol de salsa para salsear al comer.
Ingredientes
Cantidades para 2 comensales.
- Lomos de salmón (en cubos) 4 unidades
- Ajo (picado) 1 diente
- Cebolleta (picada fina) 1 unidad
- Doenjang (miso coreano) 2 cucharadas
- Gochujang 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo 1 cucharadita
- Agua (para soltar la salsa) 1 chorro
- Hojas de lechuga (cogollos) 1 paquete
- Rábano (en rodajas) 1 manojo
- Pepino (en tiras sin semillas) 1 unidad
- Cilantro 1 ramitas