Receta fácil Ideal para táper Comida rápida veraniega Para toda la familia

Rolls de gambas al estilo americano con ensalada verde

Name: Rolls de gambas al estilo americano con ensalada verde
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 comensales
Ingredients: 1 bandeja Langostinos (pelados); 1 litro Agua (para pochar); 1 pizca Sal; 1 pizca Azúcar; 1 unidad Limón (zumo y ralladura); 1 unidad Huevo (para la mayonesa); 2 dedos Aceite (para la mayonesa); 1 cucharadita Mostaza; 0.5 unidad Aguacate (para la mayonesa verde); 1 bolsa Kale (picado); 1 unidad Cebolleta china (picada); 1 cucharada Mantequilla (para dorar el pan); 4 unidades Panes de hot dog

Panecillos de hot dog rellenos de una ensalada cremosa de gambas, espinacas y mayonesa de aguacate.

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2 comensales Preparación: 25 min Cocción: 5 min Dificultad: Fácil

Instrucciones

Pelar los langostinos y retirarles las tripas.
Calentar agua con sal, azúcar, un toque de limón y sus cáscaras. Cuando hierva, apagar el fuego, introducir los langostinos, tapar y dejar pochar 3 minutos. Escurrir y enfriar.
Hacer la mayonesa batiendo el huevo, aceite, sal, mostaza y medio aguacate hasta obtener una textura verde y lisa.
En un bol, masajear el kale picado con una pizca de sal para ablandarlo.
Añadir al bol la cebolleta china picada, los langostinos cocidos cortados en trozos, ralladura de limón y la mayonesa de aguacate. Mezclar bien.
Dorar los panes de hot dog en una sartén con mantequilla.
Rellenar los panes con la ensalada de gambas y acompañar con patatas de bolsa.

Ingredientes

Cantidades para 2 comensales.

Langostinos (pelados) 1 bandeja
Agua (para pochar) 1 litro
Sal 1 pizca
Azúcar 1 pizca
Limón (zumo y ralladura) 1 unidad
Huevo (para la mayonesa) 1 unidad
Aceite (para la mayonesa) 2 dedos
Mostaza 1 cucharadita
Aguacate (para la mayonesa verde) 0,5 unidad
Kale (picado) 1 bolsa
Cebolleta china (picada) 1 unidad
Mantequilla (para dorar el pan) 1 cucharada
Panes de hot dog 4 unidades

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